Fisch - Marinade à la Ralli

Eine Eigenkreation, speziell für gegrillte Fischspieße.

Zutaten für: 1

1 TL Pfeffer, bunter, gemahlen
1 TL Salz
1 TL, gehäuft Sambal Oelek
1 EL Senf, bayerischer süßer
3 EL Sojasauce, dunkle
12 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
4 große Knoblauchzehe(n), gepresst
  Dill, fein gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Alle Zutaten miteinander vermengen. Anstelle des Balsamico kann man auch Apfelessig nehmen. Die Schärfe wird von der Menge des Sambal Oelek bestimmt. Die Marinade hat eine sämige Konsistenz, die einer Grillsauce entspricht.

Ich pinsele meine Fischspieße mit der Marinade vorher und während des Grillens (dabei aber öfter) ein. Man kann den Fisch natürlich auch vorher darin einlegen und, kühl gestellt, die Marinade einziehen lassen.

Die Marinade schmeckt auch auf gegrillten Gemüsespießen.

Angehängte Bilder

Zděněk Řeřucha Chefredakteur Zachytame.de

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